吃马来西亚燕窝时需要注意哪些问题
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发布日期:2019-09-25 14:13:41 | 作者:窝主,现炖燕窝外卖闪送 | 浏览量:

不懂燕窝,往往会听信现在市面上流传的诸多燕窝知识误区,甚至于不少消费者都听信了吃燕窝是破坏金丝燕生态的一种行为,而真正了解燕窝的朋友,相比都知道燕窝的采摘流程是怎样的,对金丝燕而言,燕窝的采摘以及燕屋的搭建是利于金丝燕的生态,甚至可以说是一种善行。除此之外,消费者购买食用燕窝,也需要注意避开其他认识误区。

01、燕窝是不是越白越好

不少消费者在挑选白燕时都会认为,燕窝颜色越白越干净,品质越好,其实这是一个误区。就国际顶级燕窝品牌来讲,所有原料均来自自有燕屋,每天工作人员都会仔细观察记录金丝燕筑巢孵育的状况,金丝燕所筑的窝巢(即燕窝),在刚筑好时一般都是珍珠白的颜色,但是燕窝采摘还需经过约20天卵的孵化期和约40天小金丝燕的哺育期,期间燕窝由于暴露在空气中受到氧化,因此其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白或珍珠黄的颜色,这是自然氧化的结果属正常的颜色。但如果是洞燕,因为采摘时间不确定,燕窝被发现往往是在几年以后,期间由于受山洞中污浊空气熏染和长时间的氧化,因此味道大都很臭颜色为黄色或灰黑色。

一些不法商家为了增加这类燕窝的卖相,将这些劣质的原料漂白加工成白燕或黄燕,以获取更大利润。常用的漂白剂主要有SO2和SO3,这两种都属于有毒且可致癌的化学物质,世界卫生组织明确规定只有极少数食品可以残留,且用量规定在百万分之二以下,并且在日本食品卫生标准中更是规定,任何食物中均不可含有该化学药剂。经过这种化学药剂处理过的燕窝,虽然品相会很漂亮,但因为它存在着金属含量不可控和处理过程中化学药剂的残留危险,对人体危害极大。

02、燕窝炖久了为什么会溶化

以往由于燕窝的珍稀和炖制的麻烦,食用燕窝一般要到酒楼、高档中餐厅和养生会所等地方,较少在家中即可食用。随着人民生活水平的日益提高,很多人开始在家中炖制燕窝食用,而炖制火候和时间的掌握成为吃上一盏美味燕窝的大难题。即使是优质的燕窝炖得时间太长,也会溶化。通俗地说,因为燕窝本来就是金丝燕的“唾液”凝结而成,入水浸泡会胀发,炖久又化为液态。有的燕窝而炖一些,有的则只需要炖个30-40分钟左右。另外,有人用高压锅炖燕窝,也很容易出现炖溶的现象。因此,专家建议广大顾客,一般不宜用高压锅来炖煮。最好的方法是隔水文火慢炖。

03、经期间可以吃燕窝吗

月经期间,人体处在失衡状态,气血和脾胃都处在较低的运转状态,不仅对营养的吸收大打折扣,还应注意很多饮食的禁忌:

一、月经前应及时调和气血,不能吃太热性的食物,可以服用一点铁皮枫斗、子排、山药(健脾胃)、当归、藕(补铁)、海带(化痰利尿、通便排毒)。

二、经期时,阴血下泄,阳气偏旺,这时不能吃阳气偏热的东西,例如红枣、阿胶等。宜多食温热的清淡的少吃油腻 ,尤其是一些有利于“经水之行”的食品,如豆腐皮、苹果、薏苡仁、红糖、益母草、当归等温补食品。为保持营养平衡,应同时食用新鲜蔬菜和水果。食物以新鲜为主,不仅味道鲜美,易于吸收,且营养破坏较少。

三、月经后要滋阴养血,补充之前流失的气血,可以逐渐加量食用滋阴养气血的滋补品,如燕窝、阿胶、桂圆、补铁药品等等。

所以,从充分吸收的角度考虑,经期不宜多进食燕窝,在经期后,脾胃回复正常后,才能更好的消化吸收燕窝中的营养。然而,绝非经期不能食用燕窝。

04、妇科病患者吃燕窝有害吗

乳腺增生、子宫肌瘤、巧克力囊肿都是常见的妇科疾病,患者可以食用清洁的天然燕窝。

乳腺增生是最常见的一类乳腺疾病,乳腺纤维瘤是发生于乳腺小叶内纤维组织和腺上皮的良性肿瘤。子宫肌瘤是女性生殖系统最常见的良性肿瘤,多发生于35~50岁。主要症状是月经过多,经期延长。中医指出,治疗子宫肌瘤,要做到消瘤不忘止血,止血不忘消瘤。巧克力囊肿是因为盆腔里有异位的子宫膜内生长,主要是由于月经期子宫壁脱落的子宫内膜碎片因引流不畅。天然优质的燕窝不含任何添加剂,请放心食用。但个人情况千差万别,请在医生指导下选择。

05、食用燕窝会上火吗

不少客人在初次接触到燕窝时,都会担心,燕窝这么滋补,经常食用会不会上火。在此提醒大家,其实,这只是大家认识上一个误区,因为在民间素有“秋冬进补”的习俗,因此很多都会认为所谓滋补都是指温热性质的食物,经常食用容易上火。但实际上,滋补并不意味着都是温补,从传统中医的角度来说,补分为温补、平补和清补。燕窝,性平味甘,补不致燥,润不致滞,恰恰属于平补的食物,不仅一年四季都可以食用,更不会引起体内火气上升导致上火。另外,燕窝中极低的脂肪含量(每100克燕窝中仅含有0.35克脂肪),对于担心身体肥胖的人士也可放心食用。

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