瓶装燕窝里有没有添加物
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发布日期:2019-09-18 11:17:10 | 作者:窝主,现炖燕窝外卖闪送 | 浏览量:

喝下第一口燕窝,你觉得它的滋味应是如何?浓稠?弹Q?或许你除了吃下燕窝外,还吃下了更多添加物!那么瓶装燕窝里有没有添加物?

到底瓶装燕窝里有什么添加物?吃多了又会怎样?

为了增加燕窝口感、美观,产品中添加添加剂,作为「增稠剂」、「助悬剂」之用,食用胶分为植物胶与动物胶,在正规的制作下,这些食用胶基本上对身体不会造成任何危害,食入食用胶之后,这些东西会随着消化被身体代谢出去,不会残留在身体中。虽然无害,但在多年前曾发生过,增稠剂、助悬剂反宾为主的假燕窝事件,黑心业者利用吉利丁等添加物,鱼目混珠欺骗消费者,这些无益的添加物吃过量,虽无害,却会对肠胃的消化造成负担,而更重要是浪费了你大把大把的钞票。

在添加物家族中,食用胶还有个赫赫有名的亲戚叫做「起云剂」,起云剂能增加饮料中的白雾感及浓稠感,也能帮助食品与添加物不会产生油水分离的现象与沉淀,起云剂通常由阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油制成,但它之所以恶名昭彰是因为2011年台湾爆发的「塑化剂事件」,黑心厂商使用廉价工业用塑化剂节省成本造成民众身体与国际形象的严重损失,造成人心惶惶。在此起大事件中,也有部分燕窝业者的商品中被检验出塑化剂,造成商誉损失,消费者也对燕窝产生质疑。

消费者在选择燕窝时,要特别要注意,如有添加其它成分如胶原蛋白、雪蛤等燕窝饮品,或是标榜口感浓稠、弹Q的真燕窝,会有添加物成分的疑虑。

好的瓶装燕窝,拥有真正的燕盏口感,不是瓶中溶液付与的浓稠感,而是每口都吃得到丝状的纤维。

关于即食燕窝里的添加剂,常见的添加剂:琼脂、防腐剂或其他添加物。

(1)琼脂是什么?

1.琼脂又名海草,因为燕窝口感相似,亦可作为悬浮剂,常被用来填充在即食燕窝中。

2.琼脂是从海藻中提取的多糖体,在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等领域都有广泛应用。在食品加工领域,琼脂能明显改变食品品质,提高食品的档次,具有凝固性、稳定性,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻等等。

(2)琼脂在即食燕窝中的作用

将琼脂应用于即食燕窝中,主要作用为提升固体物含量,成本远低于燕窝。在其中哪怕只添加百分之一琼脂,都可以大大提升固体物含量,使得即食产品从外观来看、或者吃起来的口感浓度都很高。但是没法判断多少是真正的燕窝含量,消费者钱花的值不值更是没有判断依据,毕竟谁都不想用花燕窝的钱购买便宜的多的增稠剂。

(3)即食燕窝固体含量≠燕窝含量

即食燕窝的“固体含量”是指除去水分以外的部分,并不等于燕窝含量,多数即食产品外包装中都会体现。很多商家会误导消费者所有可见的固体都是燕窝成分,不知增稠剂在其中所起到的提高固体含量的作用。看起来“满满”燕窝的即食,可能实际燕窝含量几乎是寥寥无几的。

(4)防腐剂

即食燕窝之所以会变质,也是因为其中产生了细菌微生物,一些食品行业会加入防腐剂来抑制细菌的繁殖,保证食品的新鲜度,但在目前燕窝行业大部分即食燕窝都没有采用添加化学防腐剂的方式来延长保质期,燕窝的保存时间主要取决于燕窝的炖煮工艺,以达到物理防腐。

(5)辨别方式

辨别所购买的产品是否含有某种添加剂,有两种判别方式。

1、按食品安全法规定食品添加剂需要在产品配料表中标明。

2、通过即食燕窝的溯源标签信息可以查询的到产品的配料信息。

瓶装燕窝里有没有添加物?「不含任何添加物」不仅是一种口号与宣传,消费者也该自行注意瓶标上的说明及检视内容物,选择一家愿意为自己产品负责把关的品牌,千万别贪小便宜,无形中让自己的身体与荷包受到伤害。

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