燕窝放置一段时间发黄还能吃吗
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发布日期:2019-09-04 10:06:38 | 作者:窝主,现炖燕窝外卖闪送 | 浏览量:

对于燕窝小白来说,燕窝买回家之后最怕没有坚持吃,没有按量吃,没有好好好保存。

无论上述的哪种情况,总会碰到燕窝放置一段时间发黄的现象,尤其是没有好好保存燕窝的朋友,面对这一堆发黄的燕窝真是束手无策,担心变质不敢吃,又舍不得扔掉,不知如何是好。

天然原盏燕窝一般呈天然米色,如果放置一段时间后,发现变黄有可能问题出在了存储方式上 。

燕窝发黄的原因:

暴晒

干燕窝如果长时间放在阳光或灯光下,就会受到紫外线照射 ,从而导致燕窝从原来的颜色,渐渐变成深米黄色或黄色。

放置时间过长

干燕窝放置的时间过长,成分中的蛋白质就会与空气氧化 ,也会导致燕窝的颜色变黄,而且时间越长,颜色越深!

受潮

燕窝保存在冰箱中 ,或本身湿度比较大,还被放在密不透气的袋子、盒子内保存,则很容易被黄色的霉菌侵害,而变成黄青色。

发黄的干燕窝是否还能吃,这可能是很多消费者都比较在意的问题,至于燕窝发黄后还能不能吃,还需要看干燕窝发黄的具体原因。

1.如果是因氧化或受紫外线影响而变黄的,没有任何不良气味,那么这种颜色的变化是不会影响品质的,可以食用。

不过,燕窝发黄后,其亚硝酸盐的含量会比正常的燕窝偏高,所以泡发燕窝的时间可以稍微长一点,泡发水也需要每小时更换一次,以保证亚硝酸盐去得彻底一些。

2.如果是处理及保存不当,而产生黄色霉菌,导致发霉严重,不仅流失了大量的营养,还极有可能对人体造成伤害。

如果只是轻微发霉,用牙刷沾水擦干净,然后再用吹风机冷风档吹干即可。

此外,想要预防燕窝变黄发霉,还需要注意做好相应的存放事项:

1.正规的干燕窝因为经过专业的干燥处理,只要放在干燥、阴凉通风的环境下,一般可以保存2-3年。想要延长干燕窝的保质期,保存的时候就一定要切记避光和防潮 。

2.如果长时间处于潮湿闷热天气,还是建议先将燕窝放在空调或者风扇下一段时间,来去除其中多余的水分,再放入冰箱冷藏(0-2℃)保存,最好带上干燥剂。

3.未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封,不动用。一经开封,就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。含水量高的燕窝要吹干才能存放放。

当然了,如果想要让长期保存的燕窝,一直保持不变黄是比较困难的,毕竟燕窝发黄还有另外一个原因,就是与空气接触受氧化的影响,放久了稍微发黄是正常现象。

预防燕窝发霉和腐坏,最好选择带有真空塑封的燕窝,隔绝水分和细菌的侵蚀,长时间预防发霉和腐坏。

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