燕窝的颜色是否越白越好
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发布日期:2021-05-14 16:56:39 | 作者:深圳市超级燕窝管理有限公司 | 浏览量:
大家网上看到的燕窝不论是吃的那种晶莹剔透还是卖的那种白色,都让很多不熟悉燕窝的消费者误以为燕窝就是白色的最好,对此在卖燕窝时往往会误入一个误区,选购的燕窝都偏向白色,而且还越白越中意。那么燕窝的颜色越白越好吗?

燕窝,就是燕子的窝,不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊燕子—金丝燕的窝;燕窝是金丝燕经过喉部很发达的液腺分泌的唾液,然后在空气中凝结成固体所形成的,这种黏液遇风凝固,迅速干涸成丝状,经过无数次的吐沫,便形成了完整的“燕窝”。是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后,吐唾筑建的鸟巢,呈白色,故也称白燕。

不过,燕盏是金丝燕用口水所筑的巢,所以基本上它的颜色是如雪般洁白的,不同的地方,燕盏颜色也可能会有所不同,色泽上有白色的、有淡黄色的、有褐红色的、有血红色的,这些区别所产生的主要原因是因为金丝燕所摄入的食物的不同,还有燕巢所在地的矿物质不同,所以颜色上是有区别的。

金丝燕从筑巢、生蛋、孵化、成长到小金丝燕离巢的整个过程,这个过程大约需要80—110天的时间。为了让金丝燕有足够的时间繁衍下一代,正常采收“燕窝”的时间,都是在小金丝燕已离巢时再进行采收。这样,燕窝采收的时间都会超过3个月以上。

金丝燕所筑的窝巢,在刚刚筑好的时候一般都是珍珠一样白的颜色,但是,燕窝采摘还需要经过20天的卵化期,还有一个约40天的哺育期,期间燕窝由于暴露在空气中受到氧化,因此其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白或珍珠黄的颜色,这是自然氧化的结果属正常的颜色。

市场上也是有洁白漂亮的白燕盏但是并不是雪白的、结净的燕盏;这种白色燕盏的产生一般有以下这些情况:

1、头期燕窝:头期燕窝就是燕子在年头筑的窝。在燕窝主产地马来西亚、印尼等地,每年的9月至来年的3月,是雨季。因雨季雨量充沛,雨水充足,燕子的食物丰富,吐出来的黏液也特别干净洁白。燕子在9月份筑的窝,正常采收的时间是来年的1月份,所以年头采收的燕窝颜色会比其他季节的要白一些。

2、雨林燕窝:雨林燕窝,是指雨林燕屋里的燕窝;由于燕屋地处雨林深处,远离城市的喧嚣与繁杂,空气环境好,没有污染,这样的环境产出来的燕窝颜色也会比较白。

还有一种是大家要防范的雪白燕窝:这种“白色燕窝”,主要是由于有些燕窝因为气候原因、管理不到等原因,出现了发霉发臭,颜色很黄,或是颜色为灰黑的;一些不良商家为了增加这类燕窝的卖相,所以将这些比较劣质的燕窝,利用化学成分漂白为卖相好看的燕窝,来获取更大的利润。

虽然优质的燕窝主要偏向白色,但并非纯白或者一尘不染的白,消费者在选购燕窝时一定要注意区分开,避免买到假冒或者经过特殊手段处理过的燕窝。
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