在泡发燕窝的过程中有哪些讲究
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发布日期:2021-05-10 17:57:24 | 作者:深圳市超级燕窝管理有限公司 | 浏览量:
为了保护燕窝的营养,最大程度的发挥其功效,泡发的过程也很关键的:

1、用常温纯净水浸泡5分钟,然后换水;这是为了清洗掉表面的灰尘和杂质;这时把燕窝捞出来时,应该是比较完整的形状。

2、换水后浸泡40分钟左右,用镊子夹出细毛和杂志,同时把燕窝撕开成一丝丝的,燕角部分太厚的地方撕开即可,不需要撕成粉碎。

3、不换水继续泡发1.5小时左右;这时泡发水的高度应该是刚刚好没过燕窝不超过1厘米,炖煮出的燕窝效果较好。

大家还需警觉的是:泡发水最好还是换掉为宜;因为在加工燕窝过程中,必须经过清洗和消毒的步骤。对于市面有些劣质燕窝,更是需要换掉泡发水,一种是洗掉胶水,另一种是使用了工业双氧水等有害物质消毒漂白,建议多换几次水,减少危险。无需使用热水泡发;优质燕窝应该用常温水泡发,劣质燕窝热水泡发是为了溶胶。一般足干纯燕窝,没有刷胶的情况,完全泡发时间建议不超过3小时,包括燕角部分,在过程中撕开的话,也不会有成块的白白的样子。泡发5小时以上甚至隔夜泡发,都会对营养产生不好的影响哦。

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