食物的味道的引起人们食欲的首要原因，很多人都开开心心的买了燕窝，打开包装后却有一股霉味迎面飘来，让人不敢吃了，这样新买的燕窝有霉味正常吗？

新买来的燕窝有霉味，如果不是非常浓郁的话，是正常的，这和燕窝的原料所处的环境有关，大多数的燕窝都是屋燕，在燕屋中只有窗户通风，四面是石灰，屋顶用木材建造的燕屋里，由燕子通过几个月时间作成，而洞燕的环境更是差的。

燕屋室内环境依照天然山洞气温、光暗度及干湿度建筑而成，平均温度为30℃，空气湿润度约90%，并且雏燕还曾经在燕窝里面住过。在这样环境采摘的燕窝，这样的氨水气味沾染当然是难免的。当然每人对气味的感觉不同，也有人觉得是类似石灰味，类似霉味，类似燕子身上羽毛味道。但是经过浸泡、挑毛以后这股特别的味道自然会减弱。

在运输环节也会导致燕窝有霉味，如果燕窝本身太干，在运输途中就会容易造成破损。为了避免燕窝破损，一般会在燕窝上喷10%的水，所以燕窝就会产生这种类似霉味的味道。

怎么样去除燕窝的霉味

如果燕窝有霉味，首先要判断燕窝是否真的发霉了，因为干燕窝本身有淡淡的类似霉味的味道，但其实不是霉味，主要观察燕窝的表面是否有黑斑霉点，如果没有，就不是发霉变质。买回来的燕窝如有些霉味，需要注意保存，放在阳光晒不到和避免潮湿的地方，含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。

因为燕窝原料的生长环境、运输等问题，会导致燕窝有淡淡的霉味，并且随着燕窝中的水分含量增加味道增大，如果燕窝只是有味道但是没有霉点，可以将燕窝风干后再密封存放起来，就好了。