真假燕窝识别技巧有哪些
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发布日期:2019-12-05 14:25:42 | 作者:窝主,现炖燕窝外卖闪送 | 浏览量:

燕窝市场需求量的增加,也导致市面上出现了很多造假的燕窝,相信在现实中也有不少消费者有买到过造假的燕窝,而对此想要买到真的燕窝,一定的燕窝真假辨别技巧是非常重要的。那么真假燕窝识别技巧有哪些?

需要说明一下,所谓的“假燕窝”一般是指燕窝被刷胶、泡水、粘补过,经过了这些加工后,影响了其燕窝本身的营养价值以及食用安全。

一、刷胶燕窝检验方法:

1、浸水检验:刷胶燕窝浸入水中取出,用食指摩擦数次,如感觉手指上有粘性,并且能闻到化学物质的气味,则属于刷胶燕窝。

2、掰断检验:95干以上的燕窝,用手直接掰断,如掰断位置生硬(没有呈现松脆状),断口整齐且无过多碎末掉下来,则为刷胶。

3、浸泡检验:燕盏、燕条泡发5.5小时以上,还没有泡开,用手撕开,燕丝粗且硬,隔水炖煮50分钟以上不软糯,几乎属于刷胶燕窝。

PS:很多人凭照片就直接判断燕窝刷胶,只因为燕窝表面有光泽度,这完全是不符合逻辑的!因为燕窝表面本身就含有燕窝霜(多醣体),是燕窝唾液酸溢出来的表现,绝对不能因此断定燕窝刷!

二、泡水(漂白药水)燕窝检验方法:

1、闻气味:漂白水的味道大家都闻过,如果燕窝泡过水,哪怕再怎么处理,那种气味都会与燕窝本身带有潮湿的岩石味、鸟禽的腥味不一样,多多少少带点化学物质的气味。

2、观颜色:因季节变化,燕窝产出的颜色也会发生变化。会出现米白、米黄、米灰、灰黄、金丝黄,哪怕再顶级的官燕,颜色也绝对不是雪白的,都会有少许颜色不均匀的情况。如果你买到的燕窝雪白,颜色均匀,无任何杂质,那么99%为泡水燕窝。

三、粘碎燕窝鉴别法:

1、看底座:最常见的就是在燕盏的底座下面粘上燕碎,一般情况下是商家把燕碎泡发后成片的粘到燕盏的底座上。如果你见到底座很厚,且没有啥纹理可言,就如同一堆的碎堆在上面,则基本可以判定为粘碎燕窝!

2、看泡后:粘碎燕窝在泡发后,底座会与燕盏本身散开。如把泡发的底座拿在手上,用手指轻轻黏一下就会像泡后的燕碎一样全都碎了,那就是粘碎燕窝。

刷胶、泡水燕窝会影响燕窝本身的营养价值,食用后有可能会导致身体健康,如有不小心买到,不建议食用。

粘补燕窝对燕窝本身的营养价值影响不大,食用是没有问题。但用盏的钱买到碎,那也是巨不划算的,因为价格差了不止一星半点。燕碎的口感跟燕盏区别还是很大的。

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