马来西亚燕窝是怎样炼成的
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发布日期:2019-12-03 14:56:12 | 作者:窝主,现炖燕窝外卖闪送 | 浏览量:

我们所说的燕窝是由金丝燕的窝来进行制作的,虽说燕窝在我国的应用非常的广泛,不过燕窝的主产地却不是在我国,而是分布在东南亚的一些国家,比如印度尼西亚、马来西亚、泰国等,而国内主要分布于海南、西藏、云南、四川、湖北、贵州等省区。由于地理环境的不同,燕窝在形成过程中的种类会有所不同,也为市面上的燕窝提供了更多的选择。

金丝燕是一种候鸟,体长约13cm。上体羽毛黑或褐色,有时带蓝色光泽。下体灰白色。翼尖长。足短,淡红色,四趾均向前。群栖,食虫。这种鸟在一定的时间段进行繁殖,而在繁殖的时候就需要搭建自己的鸟巢。燕子在做窝的时候,会分泌唾液筑造一个白色的窝巢形状,燕窝也就形成了。

金丝燕的燕窝之所以会用自己的唾液来进行搭建巢穴,是因为金丝燕拥有非常发达的粘液腺,这种唾液能够在空气中凝固形成固体然后再混杂其他的物质(如杂草),然后通过这种粘性就可以制作成燕窝了,一般需要二十天的时间。

金丝燕喜欢在岩石峭壁上生活,它们建立的窝巢也是在岩石峭壁上。因此人们采摘的时候非常危险,产量也较少。由于掺杂着杂草,刚采摘回来的燕窝不可立即食用,此时的燕窝需要经人工精细剔毛和清洗。产量的稀少、采摘的危险,加之人工的繁琐,致使燕窝的价格比一般滋补品要昂贵,这也是燕窝价格高的重要原因。

其实燕窝的种类是非常多的,根据金丝燕种类的不同、栖息地的不同、生活地点的不同、燕窝采集方式不同等,从而形成不同类型的燕窝。具体的说来,燕窝在形成过程中会形成下面一些类型的燕窝:

根据采集地划分为“洞燕”以及“屋燕”,洞燕是最早的一种燕窝,而屋燕是由于市场的需求而出现的一种燕窝种类。

洞燕为金丝燕在野外山洞、沿海峭壁做的巢窝。野生洞燕因筑窝于污染较少的原始森林洞穴内,更易吸收自然的精华。因而洞燕以营养丰富,口感独特而著称。但因早期无序的滥采乱挖,金丝燕生存环境受到严重破坏,致使洞燕的产量连年下降。随着洞燕产量稀少和环保呼声日益高涨,洞燕已经逐渐被屋燕所取代。

屋燕是东南亚一带的特产,在印度尼西亚,早在荷属殖民时期已有人经营屋燕。屋燕也就是人们常说的屋里养殖的燕子筑建的燕窝,燕子筑巢的房子也称为燕屋。燕屋的外观跟一般房屋并没有两样,只是多了一些圆形的小孔用于透风以及金丝燕出入,让燕屋的空气更加通畅。

这种燕屋分布在印度尼西亚各个角落,沿海地区及爪哇带更是燕屋的集中地。马来西亚半岛、沙捞越以及沙巴也是殖养屋燕的重要据点。此外,泰国南部的一些地区也开始经营燕屋。

根据颜色划分则有“白燕、黄燕”,顾名思义就是根据燕窝的颜色不同所形成的。其中“白燕”是“最为常见”的一种燕窝,而“黄燕”是“品质比较好”的一种燕窝。

根据产出形态划分了“毛燕及草燕”,由毛燕所采集的燕窝中含有大量的羽毛,而草燕的燕窝中含有大量的杂草。

根据销售形态分:有燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角,就是在对燕窝进行加工的过程中,肯定会有破碎的现象,于是就会形成这样的形态划分。

根据采集的季节划分为“头期燕、二期燕、三期燕”,其中头期燕的质量最好,这种燕窝比较完整并且杂毛较少,而其他的相对来讲,杂毛就比较多了。

燕窝一般呈现的是半月形,和人类的耳朵比较相似,直径的话在6厘米左右,重量在十克到十五克左右。燕窝呈现丝瓜状的网格,看起来非常的洁白晶莹。纯燕窝经炖煮之后,晶莹剔透,润泽诱人,且有浓郁而清香的特有蛋白味。因此,只有金丝燕的窝才有资格被称为“燕窝”。

做为高档滋补品,之前燕窝的销售途径单一,销售量少,只能从实体店能买到,而燕窝市场的竞争也小,吃燕窝的人也都是有钱的家庭,在加上商家对燕窝的炒作,从而使燕窝的价格远远高于其本身的价值。

而现在由于电商等新模式的兴起,燕窝也走进平常百姓家,卖燕窝的也比比皆是,竞争非常激烈。于此同时,发达的互联网也让普通人获取信息的途径多了起来。越来越多的人了解事实的真相,虚高的价格已经隐藏不住。燕窝价格的回真,就是接近它本身的价值。

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