燕窝的营养价值到底高不高
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发布日期:2019-11-20 14:25:01 | 作者:窝主,现炖燕窝外卖闪送 | 浏览量:

说到燕窝的营养价值,燕窝中所含有的蛋白、微量元素等与鸡蛋、银耳等滋补品差不多,从而导致很多消费者误以为燕窝其实并没有鸡蛋、银耳的好,单单从价钱上就能看出差距。但有一点消费者却忽略了,如果燕窝的营养价值真的与鸡蛋银耳相差无几,在这个燕窝产量并不算少的年代,燕窝为什么能卖那么高价?燕窝的营养价值到底高不高?

燕窝的营养价值到底高不高?想要知道燕窝的价值,我们可以从以下几点去分析:

一、燕窝来源

据统计,全世界共有75种燕子,只有一种燕子的燕窝具有滋补功效,那就是金丝燕。

神奇的金丝燕,为爱筑巢。

燕窝,东南亚岛国特有的珍品,自公元1405年郑和下西洋,将珍贵的燕窝带回国进贡给大明朝皇帝后,燕窝就被奉为滋补圣品,在宫廷皇族和达官贵人之间广为流传,600年来尊崇地位无可撼动。

二、燕窝言论与营养元素

燕窝市场火热且供不应求之时,有些自称为“专家”的人士,对于燕窝的各种评论也纷纷出现在大众的视野里,而这些打着“营养学家”、“食品工程博士”的“专家”不但陈述着燕窝的营养价值有限的观点,媒体随后更是借助这些观点,大举科学的旗帜,对燕窝等传统滋补品进行不断的贬低,以此吸引读者的眼球。据这些专家从现代医学研究分析,燕窝的主要成分有水溶性蛋白、糖水化合物;微量元素及对人体活力其重要作用的氨基酸。而这些成分需许多日常食物中都有。比如鸡蛋、豆腐、和银耳,燕窝所含有的,这些食物也都有,就连功效也有不少相似之处。

但实际上根据权威的《国家地理杂志》在04年春节特刊《燕窝神话》指出:“经实验室对燕窝的初步鉴定,大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、8种必需氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋、豆腐以及银耳比较起来,燕窝所含的蛋白质、8种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。”接下来,我们就用数字告诉你!

三、燕窝营养价值用数字告诉你!

燕窝营养中脂肪含量(0.35)最低,是银耳(1.4)的1/4、豆腐(4.8)的1/14、鸡蛋(6.4)的1/18;但燕窝的必需氨基酸总和(18.64)最高,是银耳(2.22)的8.3倍、豆腐(3.47)的5.4倍、鸡蛋(4.61)的4倍。氨基酸必须从食物中获得,人体不能合成。美国科学家研究表明:1000克干燕窝内含有499克蛋白质,429毫克钙和人体所需的氨基酸、碳水化合物;最为珍贵的是,燕窝中含有2种胶原质活性蛋白,能加速细胞分化,促进表皮生长。

也就是说,燕窝里含有美容基因,可启动衰老皮肤细胞。表面来看,似乎燕窝与银耳的营养成份、功效也有不少相似之处。但实际上根据实验室对燕窝、银耳、鸡蛋、豆腐营养成份的对比发现,这四种食物中燕窝的水分含量最低、蛋白质含量最高、脂肪含量最低、必须氨基酸总和含量最高,完全符合现代营养学家提出的最优比例。

四、燕窝见解与结论

曾有燕窝行业的行家接受采访时说:“燕窝的营养价值绝对不能等同于鸡蛋、豆腐、银耳这些食材。现代医学研究重在分析物品的成分,通过所含的成来分辨别各个事物属于哪一类,但这样我们就会发现,不管是人类还是动物其肌肉、软骨的主要成分一定差不多。其实对于燕窝营养的争论,本质上还是中西医思想的论战,我们应该理智而全面的去理解。”

“从中医上讲,燕窝性平味甘,滋阴养肺、补虚养胃。因此,燕窝食用的人群非常广泛,男女老少皆可食用,特别是对于大病过后的患者有着很好的滋补功效。而且从中医的长期实践来看,燕窝“滋阴润燥”、“美容养颜”的燕窝功效是得到证实的。即便如此,燕窝食用也要注意适量的原则,每天食用一次或隔天食用一次即可。”此外,燕窝中关键的有效成份唾液酸,在人类脑或脑中枢神经系的发育过程中扮演着重要角色,常服可达到增强免疫力,记忆力及学习能力之功效。目前燕窝是人类少有的能从食物中获取大量唾液酸的通道。

所以说,燕窝中的营养物质是任何其它物质都无法代替的,那些打着科学旗号的”专家”,简单的拿数据来说话,认为燕窝只不过是稀有才珍贵,站在全盘否定中医的角度看问题,这样的做法就已经背离了科学研究的辩证观。

燕窝的营养价值到底高不高?这并非只是简单的蛋白含量、微量元素含量所能决定的,消费者在看待燕窝这一产品时,一定要了解燕窝为什么有这么高价值,再分析燕窝到底值不值这个价。

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